【AAAMIN】2023年09月号 牡蠣であたらない食べ方について ノロウイルスが怖い人は牡蠣肉エキスを摂取しよう | 薬局としての知識を用いた体内からの手助け

海のミルクと呼ばれる牡蠣

いろいろな調理方法がありますが、1番の問題点は加熱

外食先などで食べる場合にはお店の人の理解が必要で

十分な日が通っていない場合、ノロウイルスへ

感染してしまう危険があります。

私自身、これまで３回ほど外食先で食べましたが、、、

すべてあたっています。

・牡蠣のフライ

・牡蠣ラーメン

・牡蠣のバター焼き

牡蠣には、生食用と加熱用の2種類があります。

柿の育った環境が食品衛生法の基準をクリアしていると

生でも安全とされています。

加熱用はしっかりと加熱しなければ、危険です。

＜牡蠣であたらないためには？＞

私が内科開業医のドクターからご指導頂いたことは

「基本的に外食では食べてはいけない。」

「赤の他人がどこまで火を通しているか不明だから」

「フライとしても、アイスクリームもフライにして

食べられるんだから芯まで火は通らないんだよね。」

「自分で調理するなら、電子レンジでしなさい。」

【電子レンジ】を使って芯まで加熱すれば、安心です。

皆さんも加熱用の牡蠣を食べる際、絶対に

あたりたくないという方は電子レンジを使いましょう。

牡蠣肉エキスは、牡蠣の身から抽出された栄養豊富なエキスです。

一般的には、牡蠣を加熱して調理した後に得られる液体から抽出されます。牡蠣肉エキスには、タンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。

主に以下のような特性があります：

1. **栄養価**:

牡蠣肉エキスには、タンパク質、ビタミン（特にビタミンB12）、ミネラル（特に亜鉛や鉄）、アミノ酸などが豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の健康維持や代謝機能に重要な役割を果たします。

2. **風味向上**:

牡蠣肉エキスは、その濃厚な味わいや風味を活かして料理の味を引き立てる役割があります。

スープやソース、調味料として利用され、料理に深いコクや旨みを与えます。

3. **健康効果**:

牡蠣肉エキスには、抗酸化作用や免疫力向上、血液循環促進などの健康効果が期待されます。

特に、亜鉛やビタミンB12などの栄養素は、体の健康に重要な役割を果たします。

4. **利便性**:

牡蠣肉エキスは、調理に手間がかからず、簡単に利用できる点が利便性の高さです。液体やパウダー状の形態で市販されており、様々な料理に応用することができます。

ただし、アレルギーを持つ人や貝類に対する過敏症のある人は注意が必要です。

また、塩分や添加物が含まれている場合もあるため、適切な摂取量や成分表記を確認することが重要です。